L'agriculture est le secteur économique prépondérant du Pays. Elle occupait, en 1999, 24% de la population active (exploitant, aide familiale et salariés agricole) du Centre Ouest Bretagne (contre 7,7% en moyenne régionale) (Source : Etude Master 2 Aménagement et développement du territoire, UBS. Janvier 2008) et la surface agricole utile représente 63% de la superficie du Pays.
L'agriculture du territoire est diverse dans ces modes de productions. Elle reste cependant soumise aux évolutions mondiales (concurrence, règles européennes, etc.) qui fragilisent les circuits longs et intégrés (filière avicole, etc.).
Le Pays se distingue par une tendance "développement durable" marquée dans les productions agricoles
Le monde agricole doit relever le défi du renouvellement de ses actifs. En effet, la moitié des exploitants ne sont pas remplacés à leur départ en retraite. Le Pays s'est engagé depuis 2003, avec l'ensemble des acteurs du développement agricole pour favoriser l'accueil de nouveaux actifs agricoles.
Cela se traduit par :
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Le Centre Ouest Bretagne - une terre agricole